呑んだり食べたり作ったり・・・時々演奏

　以前から、気になっていた　アルザス料理の店　Ｇｅｎｔｉｌ　やっと行けました～

なんと！マリアさんの店はワンブロック隣　このレストランと同じ町内で　５０ｍも離れてない


「ジョンティ」のテーマはアルザス　シンボルは、自家製シュークルート


Ｂｏｎｊｏｕｒ～


店内に入ると、客の半分は外国人　それも皆フランス語　近くにリセがあって
そこの教授や生徒さんが来てるんですって。（同行者が会話を聴いていて判明）


見たこと無いメニューがたくさんウナギの肝のコンフィやフレッシュナカ（肉を葉っぱで巻いてカットしてロースト）ベッコフ（お肉の白ワインマリネ蒸し）なんてあるよ　　　
注文した料理に合うワインをオーナーに選んでもらいました

ワインリストを見たら　アルザスワイン産１００％　置いているワインもこの地方なので　ほとんど　白
店名にもなっているアルザスの品種「ジョンティ」（リースリング、ゲブルツトラミネール、ピノ　グリ、ミュスカノの内１品種でも５０％以上　使用していればワンランク上の「Ｇｅｎｔｉｌ」と呼称されると）をボトルで
　
このワイングラスもアルザス式なんだそうです。　あたしの前のマドモワゼルが以前アルザスに旅行に行ったら　大衆食堂は皆このグラスでしたよ！と

国産牛のタルタルステーキ

タルタルの肉は大きくカットされていて　肉の存在感がありますね～　最初は違和感あったが　ボッソとしたパンに乗せて食べると　いいね～

豚の色々な部位のゼリー寄せ

このゼリー寄せでワイン一本いっちゃうね！　酸味が効いたタルタルソースに豚舌美味しかったです

タルト・フランベ

薄くてパリパリのアルザス風ピッツァ　玉ねぎとベーコンの基本形　フロマージュ　ブランの酸味が食欲を刺激します

シュークルートはお肉か魚　　魚は鱈、川魚など

お肉のシュークルート

店の名物だけにあって、美味しく優しいシュークルートでした。

　オーナーの富田さんが　日本とフランスではキャベツの種類が違うし、季節によって　発酵具合も変わってしまい　満足するまで試行錯誤で二カ月かかったんですよ。と

フォレ・ノワール

ショコラテリーヌとバニラアイス　オードヴィードフリュイで煮たチェリー

クグロフ
　
アルザス伝統ケーキ　発酵生地をクグロフ型で焼いた　パンケーキ

ガトーショコラとパンデピス入りアイス

チョコが濃厚でうめ～　　　パンデピスとアイスの別で食べたいなぁ～


奥に向って「ナミナミコーヒー入れて」と富田さん　下町のビストロ感がたっぷり

パンも残したら　「もったいないから紙に包んで持ってて　後で食べてくださいね」　親切で優しい～ね

おかめちゃんのニコニコ顔が映ってるね！

支払いは　こんなブリキの缶

料理の事など質問すると、親切丁寧にお答えしてくれます。

アルザス行ったことないが　こんな感じなんだろうね！

同行者が「まさに　店も人もこんな感じでしたよ！」

リセのアルザス出身はいいよね！　こんな近くに故郷があるなんて

Ｇｅｎｔｉｌ
台東区浅草橋２－５－３　☎０３－５８２９－９９７１

お店の中は　小さな音で　フランスのＦＭラジオ局のニュースや音楽が流れていたり　しつこくない郷土品やポスター　子供が書いた絵　ポップな感じがセンスいいよね。
　
こんな空気感が大切なんだ！