呑んだり食べたり作ったり・・・時々演奏

　
　裾野市にある　ＰＲＩＭＡＶＥＲＡ　に行ってきました。

初夏の陽気で、クレマチスの丘の庭は草花は咲き乱れていました。　　クレマチスの花は６月初めに満開になるそうです。

花のエントランスを抜けると

フロントで

「ウヒャー」と　見とれてしまった　涼しげな緑　家にも欲しいぃぃぃ

メインダイニングに抜ける廊下

ガラスの器かしら。　　バスク地方ビトリアの美術館もこの様な感じの飾り付けでクールでした。


コースメニューは「春の庭」　春の食材を最大限に・・・　ほ～　そうでっか！
　

シチリアの「Ｃａｔａｒｒａｔｔｏ」の葡萄品種の泡

すべての窓が全部　開いていて爽やかな風が吹き抜ける・・・。　もう少しすると湿度も気温も上がるから今が一番いい季節だよね。


春の香りのフリットと生ハム

野菜はこしあぶらのフリット

新玉葱のクレーマ　じゃが芋のスフレを浮かべて

玉葱をバーミックスでクレーマ状にして　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熱々のスフレ

これ　おかわりしたかった！

藁で燻した旬の鰆と川辺で採れた春の菜と筍添え

燻したサワラはの断面が見えないが中はほとんど生　筍　味濃くてビックリ！

櫻海老と空豆のスパゲッティーニ　蕗のとうの香りで

ふきのとうは揚げてありシャリシャリの食感　けど沢山食べるとと苦くなるからいい塩梅で

蛍いかと釣り鐘人参のタリオリーニ

富山産の蛍いか　旬ですね。同行者が撮ったので　少しアングルと距離感が違います。

グリンピースとリコッタチーズのメッザルーナ　庭のミントの香り

メッザルーナ？パスタの種類？・・。　　聞いたら半月の事　　　そうかスペイン語はメディアルナ　似てるけど分からんよね。

小松菜のスープ　カルダモンの香りをつけたパンナコッタ　蜂蜜のジェラート

去年も食べたデザートだ。定番なのかな　小松菜のスープは炭酸ガスが効いてスプーマ状に　酸味があり甘さと不思議なマッチング


プリマヴェーラ庭園で育てたハーブティー

レモングラスでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蜂蜜でマリネした薔薇の葉を沈めて


Ｒｉｓｏｒａｎｔｅ　ＰＲＩＭＡＶＥＲＡ
長泉町クレマチスの丘　３４７－１



店内ほとんどが、女性客の団体。　　　男は３人しかおらん。

先日の東京のレストランも女性が８割　

女性は　お金持ってますね～


あたしの店は　半々かな

昨日も　男性同士（５０代半ば）お二人でスペインビールで始まりタパスを５品　ワインをボトルで　メインを２品ワイン　デザートにバニラのペドロヒメネスかけを頼まれ・・・。

男同士でこういう風に呑み食べ喋り　　ほんと　いい感じだな～　

こんな　店にしたかったんですよ！



最後は手前味噌でした。　　　　　この字でいいのかしら？