呑んだり食べたり作ったり・・・時々演奏

店で働いている　Ｄａｖi　が　

マドリッドに２週間程の帰国

「珍しい物買ってきたよ」

色男がピンボケ　すまんっす。　　「んっワイン？」

「おっマヨルカのソプラサーダじゃない」

ソブラサーダとはスペインはマヨルカ島原産のエンブティード（サラミ類）です。

ほとんどが豚の脂なので常温でペースト状に なります。現地の人達は　パンの上に乗せて　ん～塗っての方が近いかな　軽く焼いて食べたりそのまま食べたり

２０年前にバルセロナのランブラス通りのラボケリア（サンホセ市場）の肉屋で「ソプラサーダ」買って　普通の硬いサラミだと思ってナイフで切ったら　中身がニュルッと出て服を汚してしまって　店の親父に文句言ったら怒られた・・・。
当時は知らなかったのよね～そんな柔らかなサラミが存在することが！

この柔らかサラミは時々ダビのお母さんがスペインから物資？を送ってくれて食べていましたが

このソプラ食べてみると豚肉のコクと酸味のバランスが良い。

原料を見ると　豚の脂　豚肉　パプリカ　塩　唐辛子と書いてあります。

値段がいい奴は「ＳＯＢＲＡＳＡＤＡ　ＤＥ　ＣＥＲＤＯ　ＮＥＧＲＯ」黒豚のソプラサーダ
これは書いてないから　白豚かな？　


お店に知り合いが来ると「珍しい物があるので食べますか？」

先日　あるお医者さんご夫婦にお出ししたら

「少し酸味があり、発酵食品みたいで美味しいわ～」と

このブログ見た方で「ソプラサーダ食べてみたい」という方は　厨房にいる　あたしにソプラノ声で直接言ってくれたら

パンにソプラサーダ乗せてお出しします！　ハチミツつけても美味しいですたい！