呑んだり食べたり作ったり・・・時々演奏

　市場に行くと　冬の魚貝類が増えてきました。

生牡蠣が好きなので、早速　三種類の生牡蠣を買ってきて　味比べしました。

同じ広島産で価格も同じですが

真ん中二つの小ぶりの牡蠣の方が　断然旨い！磯の味が濃くミルキーです！　湾が違うと味が全然違うのです。

まだまだ小さいですね、やはり 年明けのほうが、身がプックリと大きくなり美味しいでしょうね。

今年は三陸の牡蠣・ムールも他の貝類の見込めないそうです。市場関係者の談


店で生牡蠣をメニューに載せるのは　とても気を使います。

この季節　生牡蠣での食中毒も増え、店にとってもリスクが大きいです。

そこで！あたしの希望ですが～生牡蠣を食べたお客さんは　必ず沢山の白ワインで胃をアルコール消毒して召し上がっていただきたいと思っております。