呑んだり食べたり作ったり・・・時々演奏

　バスク地方の代表的なお菓子「ガトー・バスク」

ガトー・バスクは　この地方のパン屋や菓子屋なら　どこでもあるし　一般家庭でも、作られる大変ポピュラーなお菓子です。

卵、砂糖、粉、バターなど　簡単に揃う材料を合わせて焼くだけ。

現在の形は１８世紀頃　定着したといわれているが、最近はチョコレートを加えた生地でしっとり、どっしりしたのが主流

季節の果物や　特に名産のイッツァースーのチェリーのジャムやアーモンドクリーム入りも人気

フランス側バスク　サンジャン　ド　リュズの「メゾン　パリエス」の「ガトー・バスク」が人気！

スペイン側のサンセバスチャンは「オタエギ菓子店」が有名　一つづつが小さく名前もちと違う「パステル・バスコ」


Ｌａｓ　Ｔａｐａｓのデザートレシピは　フランス側山バスクの「レストラン　シロ」のオーナーシェフ　ムッシュシロに教わりました。


まずは　生地を作ります。粉、バター、砂糖、ココアパウダー、卵黄の材料を混ぜ合わせます。

一晩寝かした生地をのして　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　型に敷きます。

チョコレート入りカスタードクリームを作り　型に敷いた生地の上に乗せます。　　　　　　　　　　　被せた生地をフォークで飾り線を描きます


１６０℃のオーブンに入れて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　型から抜きます。

Ｇａｔｅａｕ　Ｂａｓｑｕｅ

ガトーバスクにバニラアイスがついて　５００えん

美味しいですよ！　注文時に「ガトー・バスク」　「パステル・バスコ」どちらを言っても同じものが出て来ます！