呑んだり食べたり作ったり・・・時々演奏

今回はポルトガル・リスボンからスペイン・マドリッド～スペイン側バスク・オンダリビア～フランス側バスク・バイヨンヌ～パリと１０日間の楽しい旅でした。

今年は以前お世話になったフランス側バスク　モーレオンのレストラン「ＣＨＩＬＯ」オーナーシェフ　ピエール・シロ氏の店に行けなかった事が非常に心残りです。


バイヨンヌ空港から昼頃にオルリーに着きエールフランスの空港バスでモンパルナス駅まで約１時間

駅周辺のホテルに行き　空き部屋をチェックし今晩の宿を確保して　街をブラブラしモンパルナス周辺にあるガレット屋でそば粉のクレープなど食べ半日カフェで
グタグタ過ごし夜は肉焼く匂いに連れられて何故かアルゼンチン料理を食べに行きました


アルゼンチンのビール

なんでだろう～？？？

３人で？？？　

「なんでパリまで来て　南米なの」

「ごめん！窓側のカップルが旨そうに肉ガっついてるのが見えたから」


その後カフェで食後酒のマールなど呑み　ホテルへ帰還

翌日は地下鉄でモンマルトルの丘サクレクール寺院を見学

最終日に初じめて観光らしい観光しました！ヒー階段疲れた～

旅の締めくくりは１５区にあるネオ　ビストロの「ＡＦＡＲＩＡ」を予約したので　地下鉄で移動

アファリアはドゥルーアンやダニエルブリュの名店で腕を磨いたジュリアン　デュブエがオープン　ランド地方料理にガストロノミックな味の組み合わせのネオ　ビストロ


バル側はシャルキュトリーなど味わえますがレストラン側では頼めませんでした。

レストラン側　パリまで来てもバスクのビール


Ｂｏｕｄｉｎ　ａｕｘ　Ｐｏｍｍｅｓ　ｅｎ　ｃｒｏｕｔｅ　ｄｅ　ｍｏｕｔａｒｄｅ

ブーダンとリンゴとマスタードパイ

バスクのビール


Ｐａｒｉｌｌａｄａ　ｄｅ　ｃｏｑｕｅｌｌａｇｅｓ　ｖｉｎａｇｒｅｔｔｅ　ｂａｓｑｕｅｉｓｅ

　魚貝類の網焼きバスク風ビネグレット

Ｐａｅｌｌａ　ｄｅ　ｃｏｑｕｉｌｌｅｔｔｅｓ

シェルマカロニのパエジャ

Ｃａｂｉｌｌａｕｄ　ｒｏｔｅｉ　ｃｏｕｓｃｏｕｓ　ｄｅ　ｓａｒｄａｉｇｎｅ　　

生たらのロティ、オリーブとトマトのコンフィ　サルディーニャのクスクス

Ｐｏｉｔｒｉｎｅ　ｄｅ　ｃｏｃｈｏｎ　ｄｅ　ｃｈｅｓ　Ｏｓｐｉｔａｌ　ｆａｒｃｉｅ　ｄｅ　ｃｏｎｄｉｍｅｎｔｓ　ｂａｓｕｑｕｅｓ　ｈａｒｉｃｏｔｓ

バスクの調味料を詰めたシェ　オスピタルの豚の胸肉　タルブのいんげん豆

Ｐａｎａｃｏｔｔａ　ｖａｎｉｌｌｅｅ，ｂａｎａｎｅｓ　ｆｌａｍｂｅｅｓ　ａｕ　ｖｉｅｕｘ　ｒｈｕｍ

バニラのパンナコッタ・ラム酒のバナナフランベ

どれも美味しいしパリの食堂は洗練されてますね！


Ａｆａｒｉａ
１５Ｒｕｅ　Ｄｅｓｎｏｕｅｔｔｅｓ　７５０１５　ＰＡＲＩＳ
０１　４８　５６　１５　３６

今晩　２３：３５　ＣＤＧ発の最終便だから　１日ゆっくりできるね


店から出てアファリアの厨房口の前に　あれ！見かけた車

２日前にバイヨンヌで行った「レストラン・チステラ」の配送車だ！
アファリアまでバスク食材運んでんだ！　

最後に、それもパリでバスクに出会うなんて　不思議な縁だ！