呑んだり食べたり作ったり・・・時々演奏

スープ　ド　ガルビュール

寒いですね～
ヨーロッパは寒波でユーロスターが昨日から　まだ止まってます。
北海道は一晩で積雪２３ｃｍも積もったとか

そんな時にはこれですよ～　

バスク豚の骨から出汁を取り

バルバリー種の鴨肉　チリメンキャベツに玉葱　人参　蕪　じゃが芋　白いんげん豆　鴨の脂　自然の塩

が入った　バスクの具沢山の温かスープ

これは　フランス側バスクの最大都市　バイヨンヌ市のレストランで食べたガルビュール

この店のシェフは以前　故ミッテラン大統領の専属料理人だったんですよ
これで１人前１３ユーロ（￥１７００）　軽く８人前はありました　３人でも食べきれず！
１７ユーロで食べ放題もありましたがこれで十分ですわ（汗）
誰が頼むのであろうか

寒い時期はラスタパスにもあります。