呑んだり食べたり作ったり・・・時々演奏

急に肉が食べたくなって「」ヴィラデスト」の大将にＴＥＬ
「今から　肉行かん？」
「いいよ！」
てな事で
ラスタパスのセカンドシェフの松っちゃん
店のお客さんでもあり自信のブログで１日に２０００件もヒットするケイさんの４人で「肉忘年会」と称して
鷹匠のＣＡＲＡＶＩＮに行きました

まずは　シャルルバイの泡で乾杯！
メニューを見ながら　あれ食べたいね　これもいいね～などと皆でガヤガヤ言い
そして　最初はビストロ定番の
パテ　ド　カンパーニュ

大きくカットされたパテはレバーの含有率が多くて非常になめらか～　ウエット感もグ～


泡が無くなり白ワインを追加　スペイン産のレゼルバの　マルケス　リ　デスカル　品種はデルレホ　


トリッパのグラタン

ピンボケですみませ～ん


これが最近　噂のハンガリー産の国宝豚マンガリツァ　国宝豚って食べていいのかね

どうです　この赤身！レアーレアーで小野田シェフのギリギリまでの火入れで柔らかく仕上がりました　
イベリコ豚よりは味の濃さ脂の甘みが若干少ないが　うま味は十分ありました！

そろそろ牛肉にいきましょう～　
ボルドーの赤　シャトー　ロバン　デ　モワンも追加

和牛のイチボのステーキ

このサンテミリオンはソムリエのグッドチョイスでした。
血の滴る牛肉を赤ワインで胃の中に流し込むのが好きです

デザートはローヌ地方発祥のお菓子
ヌガーグラツセ



赤いソースはフランボワーズです。　わたし的にはエスプレッソソースが好き

食後酒は　アルザスのマールとシチリア産のマスカットのデザートワイン「グレカール」

キャラバンの皆さん遅くまでごお仕事苦労様　ありがとう

静岡にも　やっとこんな素敵ビストロができました！　ブラボー

ＣＡＲＡＶＩＮ
静岡市葵区鷹匠２



この後「ヴィラデスト」の大将が　「ん～まだ呑み足らん」と
「うちの店に凄い食後酒のあるから行きまへんか」
「行く」

なんとこれ　ほんま凄いわ

７１年のペドロヒメネスじゃないですか～
あーた　３８年物じゃないでっか！


と　朝の４時半まで呑んでしまいました～
ＣＨＩＢＩさん　ごっつあんです！