呑んだり食べたり作ったり・・・時々演奏

昨日でカーニバルが終わり　本日やっとお休み　よし頑張るぞ～と思いきや身体が動かん

家に居ても　腹は減るわ　酒が呑みたくなり　最近　ビストロにも行ってないし　疲れていても身体がタンパク質を欲しがります

筋肉痛の身体を鞭打って　鷹匠まで　久しぶりにＭＡＳＳＡシェフとＳＨＩＭＹソムリエに合いに行きました

お互いお店が月曜休みなので　なかなか行けません　

鷹匠ビストロ「ＣＡＲＡＶＩＮ」


ヘロヘロで行ったのでワインを呑んだら直ぐに気持ちよくなってしまった（まっいつもか！）
　
ワインはラングドッグのビオ　スーリエ　軽くて呑みやすくて　なんの料理にも合います

最初はリヨン風サラダ

豚のパテ　鴨砂肝のコンフィ　ベーコンが入ったお肉のサラダ　卵を潰して混ぜながら食べます　しあわせ～

豚足のマスタードパン粉焼き

ミンチした肉が豚足に詰めてマスタードを塗りその上に細かいパン粉をサラマンダーで焼き色をつけます　　
マスタードの酸味と豚足独特な香りにレンズ豆のソースとゼラチン質が鼻と口で混ざって　思わずビストロだわ～
これで￥９００　安っ　東京なら倍以上はするね

黒毛和牛、肩三角のステーキ

黒毛和種の赤身に入ったサシこの脂の旨味　しつこくなく絶妙に美味しかった　クリとも呼ばれる希少部位のステーキ

この付け合わせのポテトグラタンがクリームがサラサラで好きなんだな


しめに　はまぐりの鉄鍋ごはん　を頼みました

ビストロで〆にご飯　いいではないか～　

ここらで元気が出てきて　デザートは別バラだ！と

いつもの　ヌガー

シェフは東京にいまでも時折レストラン巡りをしていると　

しばし　東京のあの店この店の情報交換し、いつか一緒に行きたいね～と約束して帰りました

いや～今日も満足しエネルギー補給もしました～　御馳走さま！

ＣＡＲＡＶＩＮ
葵区鷹匠