呑んだり食べたり作ったり・・・時々演奏

こんちは<

本日　市場にて　兵庫県産の殻付き牡蠣を買ってきました

他の牡蠣よりサイズかなり小さいし値段が倍！　で仲買人に聞いたら

「兵庫県赤穂の牡蠣は小ぶりだけーが味が凝縮してるし赤穂湾のエキスが他と違うだよ
海産物は同じ生き物でも海流　湾　が違うと　特に貝類は形も味も違がってくるだよ」とおやっさん

そりゃそうだ！　自然界は絶えずサイクルしてるからな～

湾に流れ込む川の上流からいろんな微生物やら栄養物が流れこむのね

皆さん　北海道厚岸の牡蠣食べたことありますか？

ほんと美味しいのです！

やはり　北国まだあまり汚染されないんですね～

静岡には時々しか入荷しないので

入荷したらお知らせしま～す

兵庫県産赤穂の殻付き牡蠣　　不二家でないですがとってもミルキーです！























白レバーのテリーヌ

この白レバーは１００羽から１つぐらいしか取れない貴重な鶏の肝臓です。

いつもないので鶏肉屋さんにお願いして　

ある程度　溜まったら持ってきてもらってます。

上品で濃厚な味に仕上がりました