呑んだり食べたり作ったり・・・時々演奏

Ｈｏｌａ！

Ｂｉｅｎ　Ｖｅｎｉｄｏ　　「いらっしゃい！　ビオワインとマジ美味い肉あるから食べてってよ」

霜降りイベリコ豚のグリル

純血種イベリコ豚のベジョータのセクレト（バラの霜降り）です。ベジョータの脂の旨味を一番味わえる部位です。

その脂のサシ具合は、和牛にも勝るほど。炭火で焼き粗塩をかけるだけで和牛を超える肉の旨味が堪能出来ます。


ミディアムレアーで焼いて岩塩を塗すだけでＯＫ

イベリコ豚セクレトは、イベリコ豚１頭（約１５０Ｋｇ）につき「約６００ｇ」０．４％しか、とれないのです。

あまりの美味しさに、昔スペインの職人達が内緒で家に持って帰り食べていたことから、スペイン語で 、秘密（セクレト）と、
名前がついているほどイベリコ豚の中でも、味が濃く柔らかく霜降りが入った部位です。


東京の肉専門の卸から　フレッシュで届きます

豚肉で唸る事ってあまりありませんよね　以前青山の「ローブリュー」で美味い鹿児島産豚ロースと「マルディグラ」で食べた豚で唸ったけど・・・。

このイベリコ豚も唸りますよ！　　ブウゥゥーってね

時々売り切れて無い時がありますので　その時はすみません

　

新しいビオワインを試飲会で４本追加しました。

価格帯は￥４０００～￥６０００です。呑んでも次の日にも残りにくい美味しいワイン達ですので是非

メ・ウ・エ・ドンク・オルニカ　０９”　ラングドック地方（カリンニャン・グルナッシュ・サンソー他）

レ・ガリーク　０６”　ローヌ地方（シラー・グルナッシュ）

ル・プティ・キュリュー　０８”　南西地方（カベルネフラン・メルロー・ソーヴィニヨン）

オン・ネ・スル・サーブル　０９”　ロワール地方（カベルネフラン）


ビオワインと美味しい肉があれば他にはなにもいらない！


お客さんのＥＡＴ＆ＲＡＮのケイさんが　最近知り合いの中華料理店でイベリコ仔豚の丸焼き食べたと。

「甘くて美味しかったよ」と　　　ブログが楽しみ

ルート教えてもらいますので　今度「シェフ会」で仕入れて皆で食べましょう